Menu – Dalla cucina e dalla nostra griglia

Dalla Cucina

 

Seppie in inzimino

14 €

Il Quinto Quarto del Cipolla Rossa (lampredotto, trippa o lingua)

15 €

Cinghiale alla Maremmana

16 €

Tegamino di petto di pollo al burro e salvia

16 €

Tagliata di pollo massaggiata al lardo con patate

17 €

Tartara di manzo con cruditè di verdure e ristretto di balsamico

19 €

Tartara di manzo al tartufo con misticanza, parmigiano e pomodorini

22 €

Faraona di Montespertoli toscana cotta a bassa temperatura con cipolle all’aceto balsamico

20 €

Dalla nostra griglia

Galletto al mattone

16 €

Tagliata di manzo “del Cipolla” con patate arrosto

18 €

La nostra bistecca alla fiorentina

6,00 €   all’hg

La nostra bistecca di pura razza Chianina

7,50 € all’hg

Colore intenso, fibra più elastica maggiore sapidità e sapore più carico

La nostra bistecca di razza MAremmana 

7,00 all’hg

Razza autoctona (allevata solo in Maremma allo stato brado) fibra più delicata sapore più intenso

La nostra bistecca del buttero

7,00 al hg

Razza maremmana (§ultime 4 costole della lombata) lavorata lasciando l’osso lungo quindi sapore e sapidità intensi

Fiorentina di maiale accotennata min. 400 gr/max 500 gr

19 €

Lombatina di vitella allla griglia min. 350 gr/max 500 gr

21 €

La carne è fornita dalla macelleria…

Interno Mercato Centrale – San Lorenzo
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