Dove Siamo

Osteria Cipolla Rossa
Via dei conti, 53/r – 50123 – Firenze (FI)
Tel : 055 214210 ‎
E-mail : info@osteriacipollarossa.com
Osteria 

L’Osteria Cipolla Rossa è situata nel cuore del  centro storico fiorentino, nel quartiere del caratteristico  mercato di San Lorenzo, a due passi dalla chiesa omonima e dalle famosissime   Cappelle Medicee con le celebri sculture di Michelangiolo.

CANTINA
“Il vino proposto dice molto della personalità di un ristorante, capace di trasformare un pasto in un percorso memorabile”.
E’ quello che accade al Cipolla Rossa dove Federica si occupa della scelta dei vini con passione e professionalità.
La Toscana è ben rappresentata con i grandi del territorio come Brunello, Chianti Classico, Montalcino e Montepulciano, ma trovano posto anche piccole nicchie di produttori a vocazione biologica e biodinamica.

CARNE
La nostra carne viene dalla MACELLERIA MANETTI che dal 1982 offre prodotti della migliore tradizione toscana al Mercato Centrale di San Lorenzo. Nel nostro menù è possibile trovare la classica bistecca alla fiorentina da bovini adulti allevati in Italia, la bistecca di razza maremmana con fibra più delicata e sapore intenso e la pregiata chianina, prodotto IGP, famoso in tutto il mondo. Massimo Manetti nel duplice ruolo di  rappresentante dell’Osteria Cipolla Rossa e in veste di Presidente del Mercato Centrale di San Lorenzo, garantisce la provenienza e la qualità dei nostri prodotti.

MATERIE  PRIME
Le materie prime seguono la stagionalità del territorio, quindi in estate è possibile gustare la Pappa al Pomodoro, piatto semplice della tradizione contadina, quando i pomodori ed il basilico raggiungono la migliore maturazione possibile, mentre la Ribollita si trova solo in inverno quando le foglie del cavolo nero e della verza, due degli ingredienti principali, risultano meno coriacee e più saporite grazie alle temperature molto rigide.

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